蒸花卷，直接上锅蒸是错的，教你一个小技巧，出锅蓬松暄软不塌陷
本文转自：阿睿美食花卷，相信大家都非常喜欢吃，它比馒头味道丰富，比包子做法简单，但很多人在做花卷的时候，就开始犯难了，也不知道怎么才能把花卷的造型做好看。今天给大家分享一个大肉花卷的做法，虽然也是面皮和肉馅的组合，但它的味道，却和包子完全不同。我们只需要用筷子一压一挤，一个漂亮的花卷就做出来了，而且层次丰富又...
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为什么餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？
摘自《科普中国》你有没有发现，餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼，如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩，那么它铁定是巴沙鱼做的。为什么餐厅这么喜欢用巴沙鱼呢？为什么餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜？原因很简单，只要去超市的冷柜区对比一下巴沙鱼和其他鱼的价格，答案就了然于心了——便宜。即使是最平价的草鱼，...
新手妈妈早餐指南：美味营养，超越早餐店！
《家庭版煎饼果子做法》煎饼果子是一道备受欢迎的佳肴，其实在家中也能轻松制作。材料准备：面粉、玉米面、鸡蛋、油条或薄脆、葱花、香菜、榨菜、甜面酱、辣椒酱、黑芝麻。制作步骤如下：首先，将适量的面粉和玉米面按比例混合，加入足够的水搅拌成流动状的面糊。然后，在预热的平底锅中涂一层薄油，倒入一定量的面糊，用刮板迅速摊平...
炒豆角时，有人焯水有人油炸！大厨说：都不对，教您最正确的做法
豆角无论是干煸、清炒还是凉拌，那股独特的清香和爽脆口感，总能让人食欲大开。但很多人炒豆角时，要么焯水煮软，要么油炸到干瘪，结果要么太烂，要么太油，完全失去了豆角本身的鲜嫩。炒豆角时，有人焯水有人油炸！大厨说：都不对，教您最正确的做法其实，炒豆角根本不需要焯水或油炸！今天教你大厨都在用的秘诀，保证炒出来的豆角又...
你知道调料最佳放入时间吗？放醋顺序，味道差太多，别不会做菜
作为家里经常做饭的人，油盐酱醋是经常接触的人，但是你知道什么时候放入调料才是最佳时间吗?调味料放错时间，味道差之千里，不会的赶紧学起来! 一、 炒肉菜放调料顺序 第一步：糖;第二步：料酒;第三步：醋;第四步：盐;第五步：酱油 教你炒肉菜技巧，不知道的姐妹一定要收藏。 1、 盐要在肉七八成熟的时候加...
一个人越来越强大的迹象：停止索要情绪价值
你有没有过这样的经历： 一遇到点委屈，就忍不住掉眼泪，习惯性找人安慰； 累了一天，满腹怨气，回到家就迫不及待朝朋友倒苦水。 这几年，情绪价值一直被大家挂在嘴边，每个人都希望从别人身上获取情绪价值。 但一味地索取情绪价值你有没有过这样的经历：一遇到点委屈，就忍不住掉眼泪，习惯性找人安慰；累了一天，满腹怨气，回到...
炒土豆丝，直接下锅就错了！记住3个“技巧”，土豆脆嫩还不粘锅
土豆丝看似简单，实则技巧多多。许多人在炒制时常常遇到土豆丝不够脆、容易粘锅，或者味道没能完全渗透进土豆丝中。这些问题通常是由于直接将土豆丝下锅炒制而未经适当处理所导致的。炒土豆丝，直接下锅就错了！记住3个“技巧”，土豆脆嫩还不粘锅比如，如果土豆丝的处理不当，烹饪时就容易变软，失去应有的脆度；而控制不好火候和油...
炖鸡时，万万不能焯水！教您3个妙招，鸡肉嫩滑不柴，汤鲜味十足
“炖鸡汤”是许多家庭餐桌上的常客，但你是否也遇到过这样的困扰：鸡肉炖出来又柴又硬，汤也不够鲜美？很多人习惯在炖鸡前先焯水，认为这样可以去除腥味，但其实这种做法反而会让鸡肉失去鲜嫩口感。今天，我们就来揭秘炖鸡的正确打开方式，教你3个妙招，让鸡肉嫩滑不柴，汤鲜味十足！炖鸡时，万万不能焯水！教您3个妙招，鸡肉嫩滑不...
鸡块不焯水却更香？大厨藏不住的秘诀曝光，土豆才是灵魂所在
其实这头一步，就是在给后面的味道打底，鸡块泡冷水二十分钟，血水泡出去，肉的腥味也就带走一大半。有些人非说焯水能去腥，可真懂行的都知道，焯水反而容易让鸡块紧缩发柴，做菜这事儿，不能偷懒，但也不能乱折腾。锅里倒油，别急着热，得是冷锅冷油，把白糖撒进去，小火慢熬，糖在锅里跳着舞，先冒大泡，再起小泡，这时候糖色慢慢变...