白菜挑几片新鲜的，洗干净，切成大块。猪肉选一块肥瘦相间的五花肉，切薄片，吃起来口感更好。地瓜粉条提前泡软，葱姜切好备用，八角两颗就够。准备这些材料花不了几分钟，菜市场一抓一大把，价格亲民，谁都能买得起。做这道菜不需要什么高超厨艺，普通人照着步骤来，保证能端出一锅香喷喷的美食。
锅里倒点花生油，烧热后把五花肉扔进去，炒到肉片微微发白，香味就出来了。肥肉的油脂滋滋作响，瘦肉带着点焦香，光闻着就让人流口水。接着把葱花和姜片丢进去，稍微翻炒几下，厨房里满是香气。这一步是为了让肉的味道更鲜，姜还能去腥，简单几下就搞定。
加点蚝油和酱油，炒匀后猪肉颜色变深，酱香味扑鼻而来。蚝油提鲜，酱油上色，这两样调料是这道菜的灵魂。别放太多，适量就行，不然味道会太重。炒的时候动作要快，火候掌握好，肉片裹上酱汁，色泽诱人，看着就有食欲。
白菜这时候可以下锅了。切好的白菜块放进去，翻炒几下，让它沾满锅里的油和酱汁。白菜一遇热就变软，稍微炒一下，菜叶就开始出水，锅里香味更浓了。白菜和猪肉搭配，天生绝配，菜吸了肉的香，肉借了菜的鲜，味道互相加分。
倒点清水，水量刚好没过白菜。放两颗八角，盖上锅盖，中火炖起来。八角的香味慢慢渗进汤汁里，锅里咕嘟咕嘟冒泡，香气往外飘，隔壁邻居都能闻到。这时候不用急，慢慢炖，让白菜和猪肉的味道彻底融在一起，汤汁也越来越香。
炖到汤汁剩一半，泡软的粉条可以下锅了。地瓜粉条吸饱了汤汁，变得晶莹剔透，吃起来又滑又弹。加点盐和胡椒粉，轻轻拌匀，味道更足。粉条是这道菜的点睛之笔，吸满了猪肉和白菜的精华，咬一口满嘴都是幸福的味道。
盖上锅盖，小火再焖两三分钟。粉条完全软透，变得比刚下锅时粗一点，弹性十足。出锅前撒点味精提鲜，拌匀后盛到盘子里，热乎乎端上桌。一家人围着桌子，吃得满嘴油光，个个笑眯眯，这感觉比啥都幸福。
猪肉选五花肉最好，肥瘦相间，炖出来香而不腻。瘦肉嫩，肥肉香，油脂融进汤汁里，让白菜和粉条都带着肉味。有人担心吃肉不健康，其实猪肉和白菜一起炖，油脂被白菜吸收，亚硝酸盐还会被白菜里的成分中和，营养又安全。
粉条得选地瓜粉条或土豆粉条，筋道耐煮。泡之前用温水，别用热水，不然容易断。泡软后再下锅，吸汤汁的能力更强，味道也更好。粉条煮好了晶莹剔透，嚼起来有弹性，夹一筷子送嘴里，满足感爆棚。
这道菜不光好吃，还特别省钱。白菜一斤才一块多，猪肉一小块够全家吃，粉条一袋能用好几次。算下来一锅菜成本不到十块，经济实惠，味道却不输大餐。逢年过节，家里来客人，端上一锅猪肉白菜炖粉条，保管个个夸你手艺好。
做这道菜还有个小窍门，火候要控制好。白菜别炖太烂，保持点脆口更好吃。粉条下锅时间别太长，软了就行，不然太烂就没嚼劲了。调料别放太多，保持食材原本的香味，才能吃出这道菜的精髓。
这道菜为啥这么受欢迎？因为它接地气，谁都能做，谁都爱吃。不管是忙碌的上班族，还是在家带娃的宝妈，简单几步就能搞定一顿饭。省时省力，还能让全家吃得开心，关键是营养不差，这样的菜谁不爱？
猪肉白菜炖粉条，端上桌就是家的味道。每个人吃着这道菜，都能想起小时候围着饭桌的场景。妈妈在厨房忙碌，香味飘满屋子，一家人说说笑笑，日子简单又温暖。你家做这道菜有什么独门秘方？不妨试试这个做法，保准好吃又省心！
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