牛肉的家常做法，酱牛肉：软烂入味，一学就会的家常美食！
首先需要准备好所需材料：牛肉：1000 克，最好选用牛腱子肉，肉质鲜嫩，口感更好。、姜片：用于去腥。、大葱：1 根、蒜瓣、八角：2 个、桂皮：1 块、香叶：2 片、花椒、干辣椒、生抽：100 毫升、老抽：50 毫升、料酒：50 毫升 、冰糖：30 克、盐、鸡精、清水、食用油：适量。
牛肉的家常做法，酱牛肉：软烂入味，一学就会的家常美食！
制 作 步 骤
1. 将牛肉洗净，切成大块，放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，焯水去腥。
2. 焯好水的牛肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入牛肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精和适量清水，没过牛肉块即可。
6. 大火烧开后，转小火炖煮 1-2 小时，至牛肉软烂入味即可。
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小 贴 士
1. 牛肉最好选用牛腱子肉，肉质鲜嫩，口感更好。
2. 焯水的时候可以加入适量的姜片和料酒，去腥效果更好。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味和牛肉的大小适当调整，一般 1-2 小时即可。
4. 可以根据自己的口味加入适量的调料，如生抽、老抽、盐、鸡精等。
5. 炖煮的过程中要不时翻动一下牛肉，以免糊锅。
牛肉的家常做法，酱牛肉：软烂入味，一学就会的家常美食！
以上就是酱牛肉的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果你喜欢这道菜，不妨试试自己动手制作一下，相信你一定会爱上它的味道！最后，别忘了关注我的客家人啊天的账号，我会为大家分享更多美食制作方法和美食故事，谢谢大家的支持！
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校对 庄武
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