自从有了空气炸锅，就跟打开了新世界大门一样。
时不时的能解锁一些新菜式，之前跟大家也分享过《12道空气炸锅菜》。
然而，用的越久越发现：空气炸锅的魅力，是当之无愧的小家电界真·顶流。
因为，它可不止是菜式多这一个特点，还有诸多逆天的地方！
更健康，可以说是空气炸锅最核心的优势了。
它利用热风循环技术，逼出食物自身油脂水份，所以可以少油甚至无油烹饪，就能达到油炸的效果。
这么一来，可以大大减少油脂的摄入，简直不要太适合咱们又馋又爱养生的现代人了。
就拿我儿子喜欢吃的麦乐鸡块来说吧！
以前：
是个大工程，半锅油不说，油点还崩的到处都是。
为了复刻外面的味道，炸完复炸，不知道吃进去多少油，最后看着锅里剩下那么多油，心里直呼“太浪费啦！”
现在：
整个过程中就刷了一点点油，比起之前少太多太多了！
将鸡胸肉洗净搅碎，土豆蒸熟后捣成泥；加入蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌均匀后捏成饼状；刷一层薄油，放入空气炸锅180°十五分钟，中途翻一次面即可。
而最后的灵魂一笔，必然是趁热蘸上酸酸甜甜的番茄酱，一口咬下去，外焦里嫩，口感一点也不逊色之前的炸法和外卖。
儿子抢着吃光一盘，成就感直接拉满！最关键的是，完全没有深炸的负担！
更少油烟
少了油，自然少了油烟，再也不用一听到“炸东西”三个字就头疼，要鼓起勇气才能开始。
这份清爽，不仅解放了我们的厨房，更关照了我们的呼吸。
更高效
都说空气炸锅是低配版的烤箱，可实际上，并不是低配这么简单。
由于空气炸锅的体积小，内部空气能够更高效地循环，预热时间短；而烤箱预热时间长，不但从备菜到吃上要花更多时间，还消耗更多电。
如此，空气炸锅时间效率更高，更适应当代快节奏的生活需求。
就比如我和我妈上周末突然馋脆皮烧肉了，就想对比对比空气炸锅和烤箱，结果真是惊喜！
同样的时间、温度，结果空气炸锅完胜！烤箱烤完还得再用空气炸锅补个8分钟左右，才能达到差不多的效果。
来吧，食谱收好：
五花肉先用白酒浸泡翻洗后擦干，然后肉皮朝下，把肉切至3/4深处（不切断皮）；再用胡椒粉、盐、糖、五香粉腌制4小时左右；用锡纸包裹好四周，烤前的步骤就完成了。
开始烤时，刷一层白醋，再抹上一层薄盐，90°四十五分钟取出，再刷一层油继续200°半小时，表皮酥脆，就可以开吃啦。
更好操作
对厨房小白来说尤其友好，通常自带预设菜单温度，从最开头讲的菜式也能看出来。
更何况，还有无数半成品是空气炸锅的神仙搭档。
比如天妇罗蟹柳。
以前：这种听起来就很“餐厅”的菜，不敢想。
现在：按照说明，往空气炸锅里一铺，定个时翻个面，端出来的就是金黄酥脆、一点也不输日料店的招牌菜。
家里来人加菜，得意收获“太厉害了吧”一阵惊叹！我也不吝啬，把我的作弊神器告诉他们，好东西当然要大家分享。
下次他们聚会，也能麻利搞定一桌，还体面。
更安全
再说到安全问题，也不用担心。
首先它无明火、无油烟，就杜绝了比如油锅起火、油烟过量吸入等传统烹饪隐患。
其次过热保护、自动断电的特性也会让人更放心。
更好清洁
清洁起来也很方便，炸篮和托盘大多是食品级不粘涂层，海绵和洗洁精轻洗一遍就光亮了。
如果遇到顽固油垢或焦化粘连的极端情况，也不用头疼，一个小妙招就能轻松解决：
在炸锅内接些水，放一两勺小苏打，180°五分钟加热一下，就能利用热碱水高效分解油污。
等冷却后取出，再配合洗洁精轻轻一刷，干干净净的！你看，再极端的情况也就是一个锅，一个烤网的工作量，省时省力。
更何况还有偷懒的办法：
就是给烤网下面垫空气炸锅纸，接住滴落的油，用完以后直接扔，洗个烤网就行了。
还可以选择容易清洁的型号，之前推荐过的安本素，是高硼硅玻璃内胆，不容易粘，更好清洗，可谓懒人救星本星了！
更省空间
在空间利用上，空气炸锅的优势也很明显。
因为无论是嵌入式还是台式烤箱，都得专门预留。
嵌入式的，需要在装修打橱柜的时候就把空间提前按照尺寸做出来；台式的，也得专门留出来，否则随手一放就是备菜区一半的空间。
而空气炸锅，用完柜子里一塞，或者加个收纳架，就搞定了！
这收纳友好度，简直是租房党和小厨房的天选之子。
更多功能性
虽然它叫空气炸锅，但它可不局限于炸，还能烤、烘干、做烘焙。
比如我超级爱吃的蜜汁鸡腿：
先在鸡腿上划几刀，以三个鸡腿为例的量，加生抽2勺，耗油、料酒、蜂蜜各1勺，再放点盐和辣椒面，腌制1小时；
烤的时候铺上锡纸，先180°八分钟，然后拿出来刷一层油和蜂蜜，再180°八分钟，就香喷喷出锅啦！
不过不同空气炸锅脾气不同，鸡腿大小也不同，多观察状态，就能调整成你家设备的完美方案。
再比如烘干橙子干：上次橙子买多了，就烘成果干，直接吃、泡水喝都很不错，一点不浪费。
做法也很简单：
橙子用盐搓洗干净，切成薄片，用牙签固定起来；
先80°三十分钟，翻转一下位置，再100°五十分钟，就成橙子干了，密封冷冻保存一两个月没问题。
同理还可以烘成果脯，给狗狗烘成肉干，才是真的无添加！
有厨艺的，还能烘焙戚风蛋糕。
把牛奶、玉米油、低筋面粉、蛋黄混合至蛋黄糊，再在蛋清里加盐、白砂糖、柠檬打发；
混合后烘烤，盖上锡纸戳孔，先130°一小时，再取掉锡纸140°十分钟，冷却后脱模。这不得出门右转开家蛋糕店啊！
除了上面以外，还可以加热剩披萨、冷炸鸡……在还原口感上没谁了！还能快速解冻食材。
如此种种，微波炉只能望尘莫及的默默退群。
关键：它还便宜
要知道前几年，空气炸锅没个大几百根本下不来，现在快跟微波炉一个价格了，甚至有的100多就能拿下个大容量的。
好一点的也就300左右的价格，吃个海底捞还小300呢！
如果是做专业级的美食，烤箱有其不可替代的优势，但咱们普通人平常弄点小食解馋，绰绰有余。
这性价比，它不当顶流谁当顶流？！
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