花甲这东西，价格不贵，味道却鲜得让人停不下来。无论是炒着吃、煮汤喝，还是做成粉丝蒸菜，花甲都能让人吃得满嘴香。关键是，洗不干净的花甲，一口下去全是沙子，那感觉就像踩了颗小石子，瞬间破坏心情。所以，洗花甲的技巧，直接决定你这顿饭的幸福感。
花甲洗不净一口沙子毁兴致，3招让泥沙全吐光，鲜美又省心
盐水泡花甲，是最常见的老办法。把花甲丢进淡盐水里，静置一两个小时，沙子会吐出不少。这招简单，谁都会，可效果一般。花甲吐沙慢，有时候泡半天也洗不彻底，吃的时候还是有点“嘎吱”声。
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想让花甲吐沙更快？试试加点香油！在淡盐水里滴几滴香油，花甲闻到这股味儿，就像被勾引了一样，壳张得更快，沙子吐得也勤快。泡的时候，隔几分钟轻轻摇晃盆子，花甲受点刺激，吐沙效率更高。别小看这几滴香油，效果比光用盐水强多了。
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还有一招更狠，加白酒或白醋！在淡盐水里倒点白酒或者白醋，花甲受不了这股刺激味儿，壳张得老大，沙子“哗哗”往外吐。摇晃几下，再换几次水，基本就干净了。这招还有个好处，白酒能去腥，洗完的花甲炒出来味道更清爽。别加太多，半勺就够，不然花甲被“醉”晕了，味道也不对。
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冷藏法也很管用。把花甲泡在淡盐水里，然后整个盆放进冰箱冷藏室，静置两小时。低温会刺激花甲，让它们老老实实吐沙。冷藏时间别太长，免得花甲冻得没精神，影响口感。拿出来再摇一摇，沙子吐得差不多了。
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焯水是最后一道保险。锅里放水，加点姜片和葱段，大火烧开后把花甲丢进去。壳一开就捞出来，用清水冲几遍，沙子基本跑光。这招虽然简单，但得掌握火候，煮太久花甲肉就老了，嚼着像橡皮。
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这些洗花甲的招数，你学会了吗？下次买花甲，别光盯着价格，洗干净了才真香。你还有啥独门秘诀？欢迎留言，大家一起聊聊，让夜宵桌上的花甲更鲜更美！
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