香菇这玩意儿，真是厨房里的宝！它不光味道鲜美，还能跟各种食材搭出好吃的菜。今天就来聊聊香菇的几种做法，简单易学，家常又美味，保证你看了就想下厨试试！
先说香菇虫草花蒸鸡腿。这道菜做法简单，味道却特别香。鸡腿得先剁成小块，洗干净后把水控干。拿个大碗，扔点姜丝、料酒、盐、白糖、食用油，再把泡好的香菇切片、虫草花洗净，一起拌进去腌一个小时。腌好后，加点红枣和枸杞，扔进锅里蒸二十分钟。蒸好后撒点葱花，香气扑鼻，吃一口满嘴鲜味，家里老小都爱吃！
香菇还能跟肉来个完美组合，香菇酿肉就是个好例子。挑些新鲜香菇，把蒂剪掉洗干净，蒂别扔，切碎备用。选点带肥的猪肉，剁成肉糜，混上香菇蒂、料酒、葱末、姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油，使劲儿朝一个方向搅拌。肉馅弄好后，塞进香菇里，整成一个个小丸子模样，上锅蒸十五分钟。蒸完放点枸杞，再焖两分钟，撒上葱花，端上桌那香味，馋得人直流口水！
想吃点下饭的？香菇炒肉绝对是首选。里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌个十分钟。香菇洗净切片，蒜片和葱段备好。热锅放油，把肉片滑炒到变色，捞出来。锅里留点油，扔葱蒜爆香，再倒香菇炒到出水，加点盐调味，最后把肉片倒回去翻炒几下。出锅后热气腾腾，配碗白米饭，孩子吃得碗都不放下来！
素菜也能玩出花样，香菇素鲍鱼就是个惊喜。香菇洗干净，把蒂剪掉，表面划上十字花刀，注意别划太深。锅里水烧开，香菇扔进去煮两分钟，捞出过凉水挤干。另起锅放油，姜蒜末炒香后，香菇下锅煎一煎。提前调好料汁，生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉加水拌匀。煎好的香菇倒进料汁，小火焖几分钟，汤汁浓稠后出锅，味道跟鲍鱼似的，素菜也能这么高级！
香菇豆腐羹，简单又养胃。香菇去蒂切丁，豆腐切块煮一分钟捞出。锅里放油，葱姜末爆香后，香菇丁炒出水分，加生抽、蚝油翻炒，再倒点清水煮开。豆腐块和虾皮下锅，煮开后加盐、胡椒粉调味，最后勾点淀粉水，煮到汤稠稠的。撒上香菜碎和香油，热乎乎一碗端上来，喝一口心里都暖和了！
你是不是也有自己的香菇做法？每家厨房都有自己的小秘方。香菇这食材，就像个百搭的伙伴，跟啥都能配出花样。以后做饭的时候，不妨多试试香菇，说不定能解锁更多新菜式。你家最爱哪道香菇菜？快来聊聊吧！
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