尖椒干豆腐，在家怎么做才能又滑又嫩，比饭店的好吃，真简单

尖椒干豆皮。

比饭店做的还好吃的尖椒干豆皮在家做，怎么样做才能做到又滑又嫩，吃上停不下来？

·干豆皮有的地方也叫千张，先切成宽条，再摞在一起，再切成菱形块。干豆皮切的形状不重要，也可以直接切成条。

·盆里水开放上干豆皮，再放上一点小苏打，苏打能起到豆皮特别滑嫩的作用。烫大约1分钟左右的时间，直接捞出来过凉水。烫干豆皮的时候里面放了一点的小苏打，它起的作用真的可大了，能让干豆皮特别的嫩，干豆皮直接吃都可嫩了。

尖椒干豆腐，在家怎么做才能又滑又嫩，比饭店的好吃，真简单

·锅里放入适量的植物油，再把切好的葱蒜末放进去，再放上一勺酱油，一点十三香，我放的是猪肉汤，大约放了三四勺。

·锅里面的汤烧开了，这个时候把干豆腐皮和辣椒放进去。做干豆腐皮添汤的时候习惯稍微汤让它多一点，这时候在里放点味精，放上一点盐，再来上一点红烧酱油，把汤里稍微多添点，让它咕嘟个两三分钟的时间，这样干豆腐皮才能更好的入味。

尖椒干豆腐，在家怎么做才能又滑又嫩，比饭店的好吃，真简单

·出锅以前分两到三次淋上水淀粉，就是这个，不能汤汁弄得太黏了，那就不好吃了。水淀粉要是放的恰到好处，最后出锅的干豆皮都是油亮油亮的，看着都是特别有食欲。

干豆皮家里要是没有肉汤就直接加上水，不过我觉得用肉汤炒出来的干豆皮味道格外正，搭配上一碗米饭就吃，比饭店里的还好吃。

我是宝葫芦，下期见。