一盘芹菜炒牛肉端上桌，香气扑鼻，牛肉嫩滑，芹菜脆爽，谁能抵挡这诱惑？做这道菜，牛肉得先腌好。牛里脊切薄片，逆着纹路下刀，肉质才够嫩。加点蛋清、生抽、淀粉和油，抓匀后放一旁腌着，锁住水分，吃起来才 juicy。芹菜洗净切段，姜蒜辣椒备好，锅里油热，牛肉下锅大火炒到变色，盛出备用。留点底油，姜蒜爆香，辣椒炒出味儿，再扔进芹菜，盐和生抽调味，最后牛肉回锅，翻炒几下就出锅。简单几步，家常味儿全出来，盘子一上桌，筷子都停不下来。
想换个口味？试试豆角蒸肉片，省事又下饭。瘦肉切片，料酒、淀粉、生抽腌十分钟，姜葱和青红椒碎加点花生油，抓匀后味道更香。豆角洗净切段，铺在碗底，腌好的肉片平摊在上面，冷水上锅蒸二十分钟。出锅后，豆角软糯，肉片入味，热气腾腾，端上桌一家人围着吃，暖心又满足。这道菜不用守着锅，蒸好就能吃，忙碌一天后，做这个最省心。
酸辣娃娃菜，名字听起来就让人流口水。娃娃菜切段，梗和叶分开，蒜末和干辣椒备好。锅里热油，蒜末辣椒先下锅炒香，娃娃菜梗先炒，稍微软了再加叶子。加盐、生抽、陈醋，快速翻炒，菜软了就出锅。酸辣味儿冲鼻子，吃一口清爽又开胃，夏天吃这个，饭量都能多一碗。关键是做法简单，十分钟搞定，厨房小白也能上手。
蒜香苋菜，颜色鲜亮，味道更是一绝。苋菜摘洗干净，切段后焯水一两分钟，过凉水保持翠绿。大蒜切末，油锅炒香，苋菜下锅翻炒，盐和鸡精调味，红椒片点缀一下，颜值和味道都在线。蒜香扑鼻，苋菜软滑，吃起来清爽不油腻。夏天吃点绿叶菜，身体舒服，眼睛也享受。这道菜快手又健康，家里的老人小孩都爱吃。
白灼秋葵，简单到不行，味道却不简单。秋葵洗净，焯水两分钟，加点盐入味，过凉水后切开摆盘。蒜末、干辣椒丝用热油一泼，香气炸出来，再加生抽、蚝油和一点白糖，调成料汁浇在秋葵上。吃起来鲜嫩脆滑，料汁的咸香辣甜全渗透进秋葵里，入口满嘴香。这道菜看着高级，做起来却没啥难度，家里来客人，端上这盘菜，保管个个夸你手艺好。
黄瓜炒肉，家常菜里的常胜将军。瘦肉切片，料酒、淀粉、生抽腌十分钟，青瓜切薄片，蒜末和小米辣备好。热锅炒肉，变色后盛出，蒜末辣椒爆香，青瓜下锅炒到断生，加盐调味，最后肉片回锅炒匀。黄瓜脆，肉片嫩，辣椒香，简单几步，味道却让人停不了筷子。夏天吃这道菜，清爽又下饭，邻居闻到香味都得来敲门。
这些家常菜，做法简单，味道却不简单。做菜不难，难的是用心。选对食材，火候到位，家人吃得开心，啥都值了。你家常做的菜是啥？是不是也有几道拿手好菜？厨房里多试试，总能找到属于你的味道。
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